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Consulte Mais informaçãoFazer ponto de voar. 3 Colocar as gemas numa tigela em inox e ligar a calda de açúcar, cuidadosamente para não talhar. 4 Levar novamente ao lume para cozer e engrossar (tipo creme de ovo). 5 Adicionar a amêndoa e mexer sempre, para secar e não queimar. 6 Retirar do lume quando estiver em ponto de estrada. 7 Deixar arrefecer a massa. 8 ...
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Consulte Mais informaçãoA classificação pode ser feita em cilindro rotativo, ou em peneiras ma-nuais de malhas de arame, ou ainda em chapas perfuradas. Para o proces-so manual, utilizam-se peneiras de calibres diferentes: • Castanha grande, peneira com diametro de 27 mm. • Castanha média, peneira com diametro de 24 mm. • Castanha pequena, peneira com diametro ...
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